Workshop, Kurse und Events erlauben uns, direkt mit den Teilnehmern in Kontakt zu treten, zu diskutieren, Wissen zu vermitteln – aber immer wieder auch neue Impulse, Fragen und Informationen mitzunehmen.
Themenbeispiele und vergangene Veranstaltungen
- Taste, Learn, Create: A Hands-On Journey into Japanese Fermentation, zusammen mit Franziska Wick von Wild Pulse, Konomi Festival Basel 2025
- Beyond Umami: Japanische Aromenwelten im Glas und im Teller betrachtet, ein Dialog mit Nicole Klauß, Konomi Festival Basel 2024
- Fermentation Extravaganza- Deep Dive in die Welt der Mikroben, Workshop mit Franziska Wick von Wild Pulse, Food Zürich 2024
- Keynote: The Deliciousness of Fermentation, Soil to Soul Festival 2023, Zürich
- Sauerteig und Brot mit wenig Hefe: Besser verstehen, besser backen, Workshop
- Umami – der fünfte Geschmack: Vortrag, Demonstration
- Flavour Pairing: Vortrag und Degustation
- Warum schmeckt mir das?” – Vortrag und Degustation
- Wie der Geschmack vom Teller ins Gehirn kommt, Vortrag und Demonstration
- Fermentation, Regelmässige Workshops mit Verkostung im Rahmen der Weiterbildungsprogramms “Avantgardistische Küche” der Stiftung Innocuisine, der Hotel & Gastro Union und der Hotel & Gastro formation Schweiz
Haben Sie Interesse an einem dieser Themen haben, ob als Teilnehmer, als Veranstalter oder für ein internes Event?
Ich freue mich auf Ihre Kontaktaufnahme!
